穀雨，該如何養生？ 你一定要知道的~

少酸增甘養脾胃

穀雨，飲食上需注重養脾，宜少食酸味食物、多食甘味食物。 酸性食物和辛辣刺激性的食物會使肝火更旺，傷及脾胃。 另外，也不宜進食羊肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火、誘發瘡痈疖腫等疾病。 要適當進食優質蛋白類食物及時令蔬菜水果。

多吃祛濕利水食物

由於穀雨節氣後降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，因此需防“濕邪”侵襲傷身。 注意開窗通風、加強保暖，曬太陽，多運動。 如果已有“濕邪”侵入，飲食中，可增加一些利水祛濕的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等、白扁豆、芡實、山藥等。

本期菜譜目錄：

冬瓜蛤蜊湯，蟲草花豬骨湯，紅豆薏米祛濕飲，上湯白扁豆。

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冬瓜蛤蜊湯

圖文作者 | Meggy跳舞的蘋果

 

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原料：

冬瓜1塊、蛤蜊肉300克、油10克、水1碗、鹽2克。

做法步驟：

 

1. 材料準備好：冬瓜清洗乾淨;冷凍的蛤蜊肉提前取出解凍;

 

2. 冬瓜去籽去皮，切粗條;

 

3. 炒鍋中倒少許油，冬瓜煸炒至表面微微透明，撒鹽，倒一大碗水，蓋蓋子，小火焖燉5分鐘;

 

4. 冬瓜煮至全部透明狀時，倒入蛤蜊肉;

 

 

6. 冬瓜蛤蜊湯，清淡爽口，很鮮美！

小竅門：

1. 冬瓜質硬，需先煮熟再放蛤蜊肉;

2. 蛤蜊肉可用新鮮的，需吐沙乾淨再烹飪;現成的蛤蜊肉都是焯過水的，需解凍後使用。

 

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蟲草花豬骨湯

圖文作者 | 18路車

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原料：

豬扇骨500g、蟲草花100g、玉米1個、芡實45g、干貝25g、枸杞5g、無花果3個、蜜棗1個、薑片3塊、鹽1匙、蔥花1顆。

做法步驟：

 

1. 芡實提前用清水浸泡一小時。

 

2. 玉米砍成小塊，其他食材用清水清洗乾淨。

 

3. 豬骨冷水下鍋飛水，煮出血水后撈出沖洗乾淨。

 

4. 加入1700ml清水，煲一個半小時~兩小時。

 

5. 關火前加入枸杞子，加入食鹽即可飲用。

 

6. 出鍋啦。

 

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紅豆薏米祛濕飲

圖文作者 | 愛生活的馋貓

 

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原料：

赤小豆50克、薏米20克、茯苓15克、芡實20克、清水適量。

做法步驟：

 

1. 準備好食材，薏米要提前炒一下，這樣才不會過寒，紅豆和赤小豆不一樣，不要買錯了哦。

 

2. 將所有食材清洗一遍后，用熱水浸泡半小時，再撈出來瀝干水分。

 

 

4. 將清水注入壺內，水位到1000ml就可以了，這樣是比較清爽的口感。

 

5. 蓋上破壁機的蓋子，啟動米糊鍵，大約用時18分鐘即可完成，這款奧克斯的破壁機噪音不大，做出來的米糊口感很細膩，沒有破壁機，用家裡的豆漿機也可以，也可以直接用高壓鍋煮成粥也可以的。

 

6. 好喝的祛濕飲就這樣做好了，一家老小都可以喝，但是要注意一下飲食時間哦，最好在早飯後，午飯之前飲用效果最佳，因為上午這個時段是胃、脾經相繼開始工作的時段，在這個時間食用薏米芡實紅豆粥則可以起到事半功倍的效果。