與西方人重視早餐相比，晚餐向來是中國人最重視的一餐，彷彿不吃得多一點就會損失點什麼。
吃晚餐的確很重要，但是現在人容易走極端，要麼就不吃，要麼就吃很多。 其實這兩個極端都是不對的。 經過很多的科普，大家都知道吃很多不對;但不吃晚餐，也是很不對的行為。
不吃晚餐的危害
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1、胃酸分泌過多
從口腔來講，咀嚼食物時，會大量釋放唾液;食道也會隨之釋放一些黏液，有助於食物順利進入胃中;胃開始加快蠕動，產生消化酶;接下來，十二指腸會刺激膽囊釋放膽汁，説明分解食物中的脂肪。
不吃晚飯的話，胃酸會照常分泌，但因為沒有食物提供分解，胃酸就會傷害胃黏膜。 久而久之，就很容易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱，對養胃不利。
2、降低人體抵抗力
不吃晚飯，容易誘發低血糖，導致器官營養供給不夠，人體抵抗力也會隨之下降。
特別是中老年人，營養不容易吸收，晚餐就一定要吃。 大家不要把注意力放在「吃不吃晚飯」上，而應該放在「吃什麼」 上。
晚餐吃太多的危害
1、肥胖
到了晚上，人体新陈代谢速度减慢，加之运动量减少，很容易造成脂肪堆积形成肥胖。
而肥胖所带来的危害，不仅仅是体型上的不协调和生活上的诸多不便，更重要的是肥胖会诱发多种疾病。
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2、冠心病
很多人的晚餐吃得太过丰盛，脂肪多、胆固醇高。长期以往，容易引起动脉硬化，最终形成冠心病。
3、糖尿病
晚餐吃太多或者太油腻，胰岛就需要不停歇地分泌胰岛素。长此以往的后果就是：引起胰岛不敏感，无法正常调节血糖，继而引发糖尿病。
这样吃晚餐，健康又不会惹病
現在生活、工作節奏快，大家的早餐基本上都比較糊弄。 一個煎餅、一杯豆漿，就草草了事。 中午的外賣，大多又不符合食物多樣，營養清淡的標準。 而晚餐，恰恰應該是一天當中查漏補缺的好機會。
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主食：往往我們在外能吃到主食的都是精米細面，全穀物、雜豆、薯類很少。 所以，晚餐的主食可以以粗糧飯、粗糧粥、雜糧餅或者薯類食物為主。 同樣大小的一碗飯，這些粗糧薯類的飽腹感可是極強的，完全不用擔心睡前會出現餓了的情況。
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蔬菜：早上和中午吃的菜量，是無法達到500克的。 所以，晚上可以多吃一些新鮮的深色蔬菜，能量低、飽腹感強不說，還健康營養。 尤其是無需烹飪的新鮮蔬菜，在夏季吃既爽口，營養成分還保留的更加完整。
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豆類及製品：除此之外，適量吃一些大豆及其製品，既能攝入優質蛋白質，而且脂肪含量還比較低，適合想要減肥的小夥伴。 像毛豆、青豌豆都是不錯的選擇。 但是也不要攝入太多，豆製品容易產氣 ，吃得太多會影響睡眠品質。
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肉類：最後再來說說大家都愛吃的肉。 尤其到了夏天，擼串、燒烤必不可少。 但是，不管是水產品還是禽畜肉，最多不要超過50克。 如果肉類食物攝入過多，晚上腸道蠕動較慢，會在腸道職工滯留產生氨類物質，更容易增加腸癌的發生風險。 同時，肉質中含有一定量的脂肪，對於肥胖的貢獻就更是不言而喻了。
晚餐最佳的進食時間是18~19點。 因為吃得太早，睡前容易餓，不僅影響睡眠，也會影響胃部健康。
同時，吃得也不能太晚，最晚也要與睡覺相隔3個小時。 這樣不僅可以給腸胃消化吸收營養留有充足的時間，而且還可以做一些比較舒緩的運動，讓攝入的熱量可以進行代謝。 即便下班時間晚，能盡量早吃晚飯就早些吃。
正常饭点吃晚饭，吃七分饱就好。想减肥的，可以只吃五分饱。但是如果错过了饭点，该怎么办呢？
有朋友会说：我下班比较晚，到家都10点了，这饭还吃不吃呢？当然要吃！
如果不吃晚餐，那头一顿饭和下一顿饭间隔的时间，将近十八个小时！肠胃中虽然没有食物，但是消化液却是会分泌的。虽然不多，但是长期以往也足以伤害肠胃健康。
所以，如果您的晚餐吃得特别晚，可以吃一些清淡的小米粥、燕麦粥、蔬菜汤面，或者吃一盘酸奶蔬果沙拉，都是非常好的选择。量不必太多，吃了不饿即可。
細嚼慢咽，不僅讓食物更容易消化吸收，減輕腸胃工作負擔，而且更容易吃飽，減少食物的過量攝入。
另外，晚餐時少吃重口味的食物，也有助於減肥。 像紅燒、水煮、煎、炸這類烹飪食物，最好是不要吃。
