涼菜可以事先做好，不同擔心溫度問題，做法也都是比較簡單的，廚房小白也能零失誤。 涼菜的熱量比煎、炸、炒的食物更低，減肥的親們，也可以多吃。 給大家分享12道爽口涼菜的做法，記得收藏試做哦~
素一點的涼菜
01
清新大拌菜
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食材
苦菊1棵、櫻桃蘿蔔8個、松子1匙、彩椒1/2個、薑1塊、檸檬沙拉汁1湯匙、芥末1/2茶匙、橄欖油2茶匙、白糖1茶匙
做法
1.薑榨汁。
2.檸檬沙拉汁（可換涼拌醬油、淡醬油），芥末，橄欖油，白糖混合攪拌均勻。
3.苦菊摘洗乾淨，櫻桃蘿蔔切片，彩椒切絲。
4.澆上料汁撒松子即可。
02
菠菜腰果塔
食材
菠菜1把、粉絲1扎、雞蛋2個、姜1/2塊、蒜3瓣、香蔥1棵、鹽1茶匙、涼拌醬油1/3湯匙、香醋1/4湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/3茶匙、辣椒油適量、腰果適量
做法
1.龍口粉絲用溫水泡軟。 腰果烤或者炒熟，蔥切末，薑擠汁。
2.菠菜和粉絲焯水斷生撈出放入冷開水中備用。
3.雞蛋攤成雞蛋皮。
4.菠菜雞蛋粉絲加鹽拌勻入味。
5.辣椒油+香醋+涼拌醬油+白糖+雞精+蒜泥+薑汁+蔥末混合均勻。 熟腰果斬碎。 吃的時候淋上汁和腰果碎拌勻即可。
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03
涼拌秋葵花束
食材
黃秋葵400克、蒜適量、小米辣2個、洋蔥10克、醬油1.5湯匙、香醋1茶匙、蠔油1茶匙、白沙糖少許
做法
1.將秋葵沖洗乾淨，放入滾水中焯燙2分鐘
2.撈出泡在涼開水中，待其冷卻
3.小米辣切丁，蒜切碎末
4. 碗裡調入醬油、蠔油、香醋、白糖
5.將秋葵取出，去蒂，對剖開
6.洋蔥切一個圈
7.將秋葵豎著擺入盤中用洋蔥圈固定
8.鍋里倒入油，爆香蒜蓉和小米辣
9.再倒入醬汁煮開，淋在秋葵上即可
04
腐竹拌木耳
食材
干木耳15克、干腐竹50克、香菜4根、蒜5瓣、米醋1汤匙、白酱油1汤匙、盐适量、鸡精适量、香油1小勺
做法
1.腐竹跟木耳提前泡发好
2.锅中煮开水，先加腐竹焯水1分钟，捞出沥水
3.原锅，再下入木耳焯水，焯好捞出沥水
4.腐竹斜刀切段，木耳切成宽丝
5.大蒜剁成蒜末，香菜切碎
6.将腐竹，木耳，蒜末，香菜放入稍大容器
7.加入米醋，白酱油，盐，鸡精，香油拌匀即可
