海味雖然可口,卻不一定健康。 如今人們吃東西,營養健康往往擺在首位,越來越多人意識到,吃的貴並不代表著吃的好。
今天,給大家介紹的這些菜,看似不起眼,卻被老祖宗稱為"長壽菜"、"救命菜",且價格不貴。 這些長壽菜,一定要吃全了;
1、小白菜
有助穩定血壓
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小白菜又稱上海青或油白菜。 小白菜是鉀元素的一個最佳來源,而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水準。
它還富含多種維生素,能增強免疫系統功能,增加白血球的活性和提高人體對毒素所產生的反應。
2、橄欖油
保護關節肌肉
肌肉關節酸痛,炒菜放點橄欖油不少人有肌肉、關節酸疼的癥狀,橄欖油中含有消炎作用的橄欖油辣素,能消炎止疼。
武警總醫院營養科副主任醫師劉慶春建議,這些人在做菜時加點橄欖油。 肌肉關節炎症少了,自然就衰老得慢。
3、甘藍菜
護心降壓
甘藍菜含有一種能對癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。 研究人員認為,這兩種化合物能抵禦癌症,對心臟起到保護作用,降低血壓,增強骨骼力量和減輕人體內的炎症。
甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质,这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。
4、芦笋
护心
芦笋对心脏血管非常有益,能降低血脂浓度,软化血管。芦笋中富含的叶酸能够减少高半胱氨酸,这是一种能够引起发炎的氨基酸,会增加患心脏病的风险。吃芦笋的同时也摄入了有益心脏的其他营养物质,比如钾。
大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国说,美国前总统布什和夫人劳拉最爱吃芦笋,医生称布什“60岁的人30岁的心脏”少不了芦笋的功劳。
5、豆瓣菜
减少患癌风险
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又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜,持续两个月,就能减轻白血球所受到的损伤,减少患癌症的风险,使甘油三酯的含量降低10%。
6、葵花籽
改善鼻炎
目前患有鼻炎的人越來越多,其中過敏性鼻炎患者佔20%~30%。 而葵花子含有豐富的維生素E,能夠改善過敏病症。 易感冒的人群同樣也是易患鼻炎的人群,一天一把葵花子就可補充身體所需維生素E總量的90%。
7、圓白菜
益腦
不少人只指導大腦喜歡吃堅果,其實,大腦也愛吃圓白菜,因為西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有"乙醯膽鹼",可健腦,促進記憶。
研究表明,每天吃兩種甘藍類蔬菜,如圓白菜,認知功能的下降速度可減慢40%。 圓白菜生吃效果最好,可用來涼拌、做沙拉。 即使做熟,也不宜加熱過久,以免有效成分被破壞。
8、海帶
降血脂
"海帶的確是一種營養價值很高的菜。" 北京中醫藥大學養生室教授張湖德表示,海帶生長在海水中,是一種含碘量非常高的海藻。 海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等,含量是菠菜、油菜的好幾倍。
張湖德指出,海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用,對預防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶澱粉具有降低血脂的作用,能説明預防動脈硬化,降低膽固醇。
9、胡蘿蔔
明目
橘黃色的蔬菜,類似胡蘿蔔、南瓜等都含有豐富的β-胡蘿蔔素,對於乾眼症來說,猶如天然的眼藥水。 還有蛋黃中含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物,能夠幫眼睛延緩衰老
研究显示,坚持每天吃一个鸡蛋,只要5个星期,就能见效。蛋黄颜色深的鸡蛋含有更多的叶黄素和玉米黄素,护眼效果更好。
10、香菇
抑制癌細胞
香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌,在我國食用歷史悠久,因為營養豐富、味道鮮美,被稱為"菇中之王"。 明代皇帝朱元璋就經常食用此蔬,並認為它是"長壽菜"。 張湖德指出,香菇「益氣不饑,治風破血和益胃助食」,民間則常用來治治頭痛、頭暈。
現代研究證明,香菇可調節人體免疫功能,降低誘發腫瘤的可能性,起到防癌、抗癌的功效。